হোটেল ম্যানেজমেন্ট এর কিছু অতি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যেমন(১)হোটেল ডিপার্টমেন্টের কয়টি ভাগ ?(২) হোটেলের মেজর ডিপার্টমেন্ট গুলো কি কি ?(৩) মেনু কয় প্রকার ?(৪) ব্রেকফাস্ট কত ধরনের হয় ও কি কি ? এই ধরনের বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন উত্তর নিম্নে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হলো।
🏨 HOTEL MANAGEMENT 🏨
💥হোটেল ম্যানেজমেন্ট এর গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নাবলী💥
1. হোটেলে চারটি মেজর ডিপার্টমেন্টের নাম বল ?(hotel major department)
Ans:(1) Front office department.
(2)F&B Service department.
(3) Food production.
(4) Housekeeping department.
2. Four types of chair name ?
Ans: Dining chair, conference chair, arm rest chair and stackable chair.
3. How many types of menu in hotel ?
Ans: three types of menu-
(1) Table "D" Hote menu.
(2) A "La" carte menu.
(3) Other menu.
4. What is room service ?
Ans:- A service provide in a hotel allowing guest to order food and drink to be bought to their allowted room.
5. What is breakfast (ব্রেকফাস্ট কি) ?
Ans: First meal of the day usually served in morning.
( দিনের প্রথম খাদ্য যা সাধারণত সকাল বেলায় সাভ্ করা হয় তাই হলো ব্রেকফাস্ট)
6. What is branch (branch কি) ?
Ans: Branch is a combination of breakfast and lunch.
(ব্রাঞ্চ হল ব্রেকফাস্ট এবং লাঞ্চের কম্বিনেশন অর্থাৎ ব্রেকফাস্ট এর থেকে তুলনামূলক ভারী খাবার যা সাধারণত ব্রেকফাস্ট এবং লাঞ্চের মাঝে গ্রহণ করা হয়)
7. What is lunch (লাঞ্চ কি) ?
Ans: Launch is a Day main meal usually served 12pm-2pm.
(লাঞ্চ হল দিনের প্রধান খাবার যা সাধারণত দুপুর ১২ থেকে ২ মধ্যে সাভ্ করা হয়।
8. What is Hi-tea ?
Ans: tea with snacks served between 3:00 p.m. to 6:00 p.m. it's call hi-tea.
9. What is a restaurant ?
Ans: Restaurant is a place hair food and drinks served to the guest.
(রেস্টুরেন্ট হল এমন একটি জায়গা যেখানে অর্থের বিনিময়ে অতিথিদের খাদ্য এবং পানীয় পরিবেশন করা হয়।)
10. Main aim F&B service ?
Ans: Guest satisfaction is a main aim F and B service.
11.Five types of napkin folding name ?
Ans:- (1)Crown napkin folding
(2)Rose napkin folding
(3)Candle napkin folding
(4) French pleat napkin folding
(5)Goblet fan napkin folding
12.What is a Table"D" hote menu ?
Ans:-Table "D"Hote menu is a pre-set menu, this menu offer multi course meal fixed price.
(এটি হলো পূর্বনির্ধারিত একটি মেনু এখানে খাবারের আইটেম এবং তার দাম আগে থেকেই নির্ধারিত করা থাকে)
13.What is a" A La carte "menu ?
Ans: A La carte menu is a restaurant type menu where each item priced and order individually.
(এখানে প্রত্যেকটি আইটেমের দাম তার পরিমাণের উপর নির্ধারণ করা হয় এবং প্রত্যেকটি আইটেম আলাদা আলাদা করে অর্ডার করতে হয়)
14. What is a menu ?
Ans: Menu is a detailed list of beverage and food option.
(মেনু হল খাদ্য এবং পানির একটি সম্পূর্ণ লিস্ট যেখানে খাদ্য এবং পানির সম্পূর্ণ বর্ণনা থাকে এবং যা দেখে গেস্ট খাদ্য এবং পানীয় অর্ডার করে)
15. What is the full form ( I .R.D) ?
Ans: In room dining.
16. হোটেলে কত ধরনের ব্রেকফাস্ট সেটা সম্ভব এবং তা কি কী?
(How many types of breakfast setup in a hotel) ?
Ans: 6 type of breakfast setup available in a hotel-
(1) Continental breakfast.
(2) Breakfast buffet.
(3) American breakfast.
(4) Regional breakfast.
(5) English breakfast.
(6) room service breakfast.
17. How many types of operational buffet layout ?
Ans:
(1) Scramble buffet setup
(2) Single line buffet setup
(3) Double line buffet setup
(4)Island buffet setup/roundbuffet setup
18. What is a table cover ?
Ans: Table cover is the area on the table for a plate, glass and cutlery for a single person.
19.What is the cocktail ?
Ans: cocktail is a mixed two or more than two alcoholic drink and prepared.
(ককটেল হল দুই বা দুইয়ের বেশি অ্যালকোহলিক ড্রিঙ্ক মিশিয়ে তৈরি করা অ্যালকোহলিক বিভারেজ)
20. What is a chafing dhis ?
Ans: Chafing dhis হলো একটি বিশেষ ধরনের পাত্র যা খাবার সংগ্রহ করে রাখতে ব্যবহার করা হয়। সাধারণত বুফে কাউন্টারে এটি ব্যবহার করা হয় এটি স্টিল,কাঁচ এই দুই ধরনেরই হতে পারে এর আকৃতি রাউন্ড বর্গাকার হয়েথাকে যা খাবারের টেস্ট ও গুণমান বজায় রেখে পুনরায় গরম করার জন্য অর্থাৎ খাদ্যের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়। একই সাথে এটি দেখতে দৃষ্টিনন্দন হয়।